Potetene til kalven

Potetterrine h�rtes spennende ut. F�r ikke tak i Skagen-skinke, men bytter ut denne med serano- eller parmaskinke (fikk jeg h�re av en kar...)

Ny dessert

Ny dessert ble det. Byttet ut ananasen med Creme Brulee med sjokoladefondant og lune kirsebær. (muligens også iset ananas)

Da begynner det å ligne...

Da begynner vi å ha 5-retteren klar...

1) Gratinert chevre med asparges i vinaigrette, rosin og portvinssaus
2) Blomkålsuppe med krydderbakte poteter og kyllingfilét?
3) Kalvefilet med sherrysaus
4) Et utvalg oster (tror jeg kjører 4 blåmugg, fra henholdsvis 4 ulike europeiske land)
5) Ananas med sort pepper, iset ananas og kokosskum

Kommentarer mottas med takk - både til kombinasjonene og til viner til de ulike rettene.

..og desserten ?

Ananas med sort pepper, iset ananas og kokosskum

Ser grei ut den også ?

Har prøvd den før.
Kokosskummet ble imidlertid kokoskrem :-) , men godt var det !

Hovedretten

Kalvefilet med sherrysaus

Kan dette være noe ?

Suppe

.

Spenstig blomkålsuppe?
Skal ha gjest på 5 retters i slutten av april, og sitter og lurer på om vi skal prøve denne suppen som rett nr. 2.
Bildet så jo fiffig ut, synes du ikke ?

Vær gjerne med meg i komponeringen av meny - jeg tar gjerne i mot tips. Gjesten rører ikke noe som har "vært i kontakt med havet", så vi kan ikke være i nærheten av fisk, skalldyr osv...

Vedrørende første og andre tanke...

Bestemte meg for å opprette en egen blogg for de uviktige resultatene av at fingertuppene bare leker over tastaturet, uten noen bestemt mening eller rekkefølgen. Skrivekløe valgte jeg å kalle den. Velkommen dit på besøk..

Her konsentrerer vi oss om mat.
God ide det ?

Reinsdyrfilet med grønnsaksragu

Oppskrift

Denne har jeg hatt flere ganger.
Vellykket nesten hver gang :-)

Jeg har brukt denne sausen

Kjører på med ekstra balsamicoeddik (5-6 ss), og ekstra med sukker (3-4 ss) i grønnsakraguen.

Pære kokt med stjerneanis, karamelltuiles, pasjonsfruktcoulis, lakris- og sjokoladebavaroise mellom sprø kjeks, portvinssirup

Oppskrift

Denne var god !

Utrolig mye arbeid.
Holdt på i 3,5 time.
Den ble ikke fullt så flott som på bildet, men smaken var der.

Syltede pærer - dette gikk greit. Litt vanskelig å skrelle så de blir seende fine og runde ut, men det gikk på et vis.

Pasjonsfruktcoulis - gikk greit. Hadde ikke Tahitivanilje , men brukte vanlig vanilje. Tror ikke det hadde noe å si. (Tahitivanilje er jo helt umulig å få tak i)

Sprø kjeks - klarte ikke å få de så tynne som de burde - har ikke silikonmatte (som jeg forøvrig ønsker meg:-)). Synes ikke at det hadde så mye å si, for de ble veldig gode. Resultatet var at de ikke ble så sprø.

Karamelltuiles - disse brente seg... :-(

Portvinssirup - denne kjenner jeg fra før. Nydelig !

Lakris- og sjokoladebavaroise - jeg var nok litt for forsiktig med lakrisen. Kan godt gi litt mer gass med denne. Ellers nydelig.

Anbefales. Men - merk deg tiden det tar. Mye kan selvfølgelig lages på forhånd - for ikke å si alt, så det er selvfølgelig en stor fordel.

Få høre hvis noen prøver seg !

Syltet sild på rugbrød med gulrotpuré, syltede fennikel og stjerneløk

Oppskrift

Denne har jeg prøvd.
Tenkte å ha den som en forrett.
Ble vel egentlig ikke veldig imponert.
Smakte egentlig helt vanlig, rugbrød med sild.
Laken var ikke spesiell nok til å sette noen utpreget smak, og gulrotpureen synes jeg ble flat.

Savnet noe søtt (var 1 ss sukker i laken - kanskje det kunne vært mer ?)

Retten var pen og se på, og hadde definitivt en høy visuell score. Smaken scorte dårlig, det gjorde også orginaliteten.

BlogThis knapp i Opera

Blogger Help : What is BlogThis! ?

Her kan du få "BlogThis!"-knapp i Opera også, uten at du trenger å kjøre Google-toolbar ! Det var genialt !

Gratinert chevre med asparges i vinaigrette, rosin og portvinssaus

Oppskrift

Denne har jeg prøvd med hell flere ganger som forrett.
Har også byttet ut Chevre med Mozarella. Det funket også bra.
Den er lettvint, flott og se på, veldig god - og imponerende kombinasjon av råvarer.

Anbefales på det varmeste !

Kjøleskapsøk

Kjøleskap Søk. Finn oppskrifter med valgt ingrediens.
Kan jeg lage noe spennende med det jeg har i kjøleskapet tro ?
Denne siden gir deg svaret !
Fyll inn råvarene du har, og søk etter spennende oppskrifter med disse råvarene !

Kanskje mer fiffi enn nyttig.
Har vel egentlig aldri brukt den.

Men morsomt - det er det !

En av mine faste mat-linker

Aperitif - forside

La oss prøve å "blog this" igjen.
Ihvertfall - denne siden bruker jeg mye !
18000 oppskrifter, and still growing !
Veldig mye bra her !
Mulig å "spare på" de beste oppskriftene dine, i din egen kokebok. Smart !

Dagens mat...

ikke veldig spennende i dag. Velger allikevel å ta det med - siden det er den første blogge-dagen min, og siden jeg er litt spent på denne siden.
Vel - i dag hadde vi faktisk rester.
Ikke veldig spennende - men allikevel - rester.
I går hadde vi nemlig gjester på grilling. Været ble ikke helt innertier, så vi spiste inne - men grillet maten ute. Det funket helt greit.
Ikke overraskende var mengden mat noe feilberegnet (som vanlig, ikke for lite) - og dermed ble det rester fra dette i dag. Indrefilet, sommerkoteletter, karbonader og pølser. Ganske ordinært. Det som vi imidlertid hadde - og som jeg gjerne vil dele med dere andre, er grillsausen. Den funker veldig bra hver gang, og er en sikker vinner. Oppskriften er som følger:

100 g meierismør
3 store løk
1 lite glass tomatpure
1 hel hvitløk
ca. 1,5 dl ananassaft (fra hermetiske ananas)
HP-sauce
vann etter behov
krydder (salt, pepper, cayennepepper)
evt. andre ting man måtte finne i skapet

Løken skjæres i skiver. Smøret smeltes. Ha i løken, og la denne bli gylden før du har i tomatpureen, og ananassaften, samt resten av ingrediensene. Jeg hadde ganske mye cayennepepper (2-3 ts) - så den ble ganske hot, men den var god.
La det hele koke i minst 1/2 time, mens du rører så mye som mulig - så det ikke brenner seg. Spe med vann til ønsket konsistens på sausen (du kan også bruke mer ananassaft - hvis du har). Jeg tok også en ss med sukker i tillegg. Har du andre spennende ting i skapet, er det bare å kjøre på. Jeg adderte det følgende:

ca. 2 gode ss soyasauce
ca. 2 gode ss mango-chutney

Anbefales !

La meg få høre hvis noen har prøvd.

Varmet opp restene av grillsausen også i dag, og det var ikke noen problemer i det hele tatt.

Første post

Hei sveis !
Her er første post...
Vi kan kalle det en testpost. Det blir sannelig spennende å se hva dette kan utvikle seg til etterhvert..